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Le diete popolari nel 20 ° secolo: a basso contenuto di carboidrati, senza zucchero, senza grassi
La sindrome della falsa speranza con le diete a basso contenuto di carboidrati A cura di Riccardo Dalle Grave Unità di Riabilitazione Nutrizionale.

Come si ottiene la restrizione calorica varia secondo il metodo utilizzato. Quindi quali sono i due approcci alla dieta e alla nutrizione?

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Li ho chiamati: Il modello medico. Il Modello Medico Per quasi anni, il modello medico per perdere peso ha raccomandato una dieta ricca di grassi e povera di carboidrati.

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Quando il Dr. Continuava semplicemente a promuovere il modello medico per il dimagrimento, che è sempre consistito in una riduzione delle calorie nel contesto di una dieta ricca di grassi, solitamente ad alto contenuto proteico. Da allora, la maggior parte delle diete sono solo una variazione sullo stesso tema, con un diverso grado di restrizioni.

Anche la dieta Paleo è una variazione dello stesso tema.

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Infine, la dieta chetogenica è il termine tecnico per questo approccio, con particolare enfasi sul raggiungimento di uno stato di chetosi. Le diverse diete variano a seconda di quanto riducono i carboidrati e solo poche raggiungono un vero stato di chetosi quando il corpo è privato delle sue riserve di glicogeno e glucosio e deve passare ai corpi chetonici per produrre energia.

Il Modello Salutare Il modello salutare è diverso perché non si preoccupa tanto della perdita di peso, ma piuttosto lo considera un effetto collaterale positivo del mangiare gli alimenti che favoriscono la salute in generale. I fautori del modello salutare di dieta si occupano principalmente di salute e, se necessario, modificano la loro alimentazione per dimagrire di più.

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Per questa categoria di dieta risaliamo almeno a anni fa, ma potremmo risalire fino a Pitagora, circa anni fa in Grecia. La dieta a base di frutta del Dott. Densmore era un uomo malato e non trovava sollievo ai suoi problemi di lombalgia persistente in una dieta puramente vegetariana. Il suo libro contiene in gran parte prove piuttosto aneddotiche sul danno dei prodotti a base di cereali e sui benefici di una dieta a base di frutta, principalmente cruda.

Dean Ornish. Il dott.

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